O forno de fumo de aço chinês é composto principalmente de três partes do corpo do forno, caixa de controle e sala de fumo. O corpo do forno é um lugar para a coloração de fumaça e secagem a vapor, a parte superior tem um ventilador, um tubo de cobre, o papel do ventilador é que o motor irá aspirar o gás quente e a fumaça para se espalhar, alcançando o efeito uniforme. O tubo de disco de cobre é usado para a função de secagem quando o vapor entra no tubo de disco de cobre através da porta de reserva de vapor, a condutividade térmica do cobre é boa, a velocidade de transferência de calor é rápida e aumenta o espaço de contato, a velocidade de aquecimento é mais rápida. Tubo de aquecimento elétrico em ambos os lados, aquecimento rápido e aquecido uniformemente. Duas sondas de temperatura, uma temperatura interna do forno e uma temperatura do alimento, a aparência nos ajuda a avaliar o estado de maturação do produto. Ambos os lados do forno têm canais de fumo independentes, a parte superior tem uma abertura de escape, uma abertura de escape de fumo, o lado tem uma abertura de convecção de vapor, o objetivo também é garantir a temperatura do forno, o efeito consistente da fumaça para cima e para baixo, para evitar a temperatura para cima e para baixo inconsistentes, a cor do fumo inconsistente. Na parte inferior do forno, há uma abertura de drenagem para excluir as perlas de água formadas por condensação de vapor.