A cebola é um vegetal comumente consumido pelas pessoas, que contém nutrientes ricos, ao mesmo tempo que tem um alto valor de saúde, e sabor único é muito favorecido pelas pessoas, por isso, a cebola é amplamente distribuída no nosso país, o norte e o sul são cultivados, e a área de cultivo ainda está em constante expansão, uma parte das vendas de exportação e outro no país para processamento profundo, como desugo, sumo, etc., é um método mais simples de processamento de cebola, além do mercado mais popular é fazer cebolas crocantes usando o método frito a baixa temperatura pode manter o sabor dos nutrientes da cebola também pode alcançar o efeito crocante.Fritor de vácuo de cebola frágil Fujian Equipamento de processamento profundo de cebolaUsado principalmente para fritar a baixa temperatura de cortes de cebola, este equipamento usa a produção mecanizada para conectar equipamentos de seleção, equipamentos de descarte, equipamentos de corte, etc., para alcançar as necessidades de produção contínua de cebola.

O pré-tratamento do usuário na cebola frita quando é frágil também é muito importante, após o pré-tratamento pode desativar completamente a enzima da cebola, manter a cor original e o sabor dos frutos e vegetais, pode melhorar o conteúdo de sólidos solúveis, melhorar a taxa de desidratação, reduzir o teor de óleo do produto e proteger a qualidade do óleo para evitar o fenômeno de deformação da cebola após o frito.Fritor de vácuo de cebola frágil Fujian Equipamento de processamento profundo de cebolaPode ser conectado ao uso de equipamentos de pré-tratamento, ao mesmo tempo que também podemos processar e produzir equipamentos de pré-tratamento de acordo com os requisitos do usuário, como máquina de lavagem, máquina de limpeza, máquina de descarte, máquina de corte, congelador rápido podem ser processados sob medida.

A taxa de vácuo da fritadora de vácuo de cebola é ≥0.098Mpa. E a bomba de vácuo de mais de 5 anos não reduz o vácuo, o vácuo relativamente alto é favorável para reduzir a temperatura de fritura, melhorar a eficiência de condução de calor e umidade no material, melhorando assim a qualidade do produto e reduzindo o consumo de energia. O alto vácuo é uma garantia importante para evitar a infiltração de gordura no tecido profundo do produto, como se o excesso de gordura se infiltrar no tecido do tecido, o que levará ao produto não é frágil, não cheiro, o tecido de cebola frágil é a utilização de uma fritadora de vácuo avançada da GATTER, selecionando cebolas frescas como matérias-primas, em um curto período de tempo, rapidamente remover a umidade da cebola, preservando assim a celulose, vitaminas, minerais e outros nutrientes da cebola. Obter folhas de cebola com teor de água inferior a 2% e preservar a forma, cor, aroma e sabor da cebola original, com um longo período de conservação e até 1 ano de conservação a temperatura normal. Os pedaços de cebola crocantes processados ​​pelo equipamento, sabor fresco e crocante, satisfazem a filosofia de consumo das pessoas modernas que buscam ritmo rápido, alta nutrição, baixa gordura e veneração da natureza; É o equipamento de processamento profundo ideal para o conceito verde, saudável e ambiental.

1. nossa empresa tem modelos de 25kg / vez, 50kg / vez, 100kg / vez e 300kg / vez, cada tempo de processamento é de aproximadamente 30-60min. A nossa empresa também tem uma pequena máquina experimental de fritura a vácuo para uso experimental, adequada para a escola de alimentos e alguns fabricantes de alimentos para projetos de desenvolvimento de novos produtos.
O sistema de separação de óleo e água pode separar o resfriamento de óleo evaporado, reduzir a poluição do ciclo da água, melhorar a taxa de reutilização da água e reduzir a perda de óleo.
Tanques de óleo para cima e para baixo, sistema de aquecimento de câmara dupla, aquecimento controlado separadamente, óleo de filtragem circular durante a fritura, para que a gordura permaneça sempre limpa e reduza o desperdício de óleo;
Pode separar o resfriamento do óleo evaporado, reduzir a poluição do ciclo da água, melhorar a taxa de uso repetido da água e reduzir a perda de óleo;
A degradação do óleo de fritura inclui oxidação, polimerização e descomposição térmica, e a hidrolise é produzida principalmente por contato de água ou vapor de água com o óleo. No processo de fritura a vácuo, o óleo está em estado de pressão negativa, o gás dissolvido na gordura escapa rapidamente em grande quantidade, a pressão de vapor de água produzida é menor e a temperatura de fritura é baixa, o que reduz significativamente o grau de degradação da gordura.

O ciclo automático contínuo de troca de calor de óleo, filtro de óleo e reposição automática de óleo, o filtro tem função de limpeza automática de escoria, a qualidade do óleo não se deteriora, o uso de óleo é 5-10 vezes maior; O processo de fritura e os parâmetros são totalmente controlados pelo computador, poupando pessoal e aptidão física, eliminando os fatores que afetam a qualidade do produto, a máquina de fritura a vácuo GATTER pode evitar a deterioração do óleo de consumo, sem a necessidade de adicionar outros agentes químicos, pode melhorar a reutilização do óleo e reduzir os custos. O teor de óleo dos alimentos fritos gerais é de até 40% ~ 50%, enquanto o teor de óleo dos alimentos fritos a vácuo é de 10% ~ 20%, poupança de óleo de 30% ~ 40%, poupança de óleo *. Os alimentos são frágeis e não cansados, com bom desempenho de armazenamento. No estado de vácuo, a água no espaço das células de frutas e vegetais se vaporiza bruscamente, se expande, o espaço se expande, o efeito de expansão é bom, o produto é crocante e saboroso e tem uma boa propriedade de recuperação de água.

A máquina de fritura a vácuo frágil de cebola é usada para o tratamento de desóleo a vácuo interno, esta tecnologia de desóleo pode garantir que o óleo não penetre no tecido do material, isto é, é efetivamente retirado, para que o tecido frágil frito ainda mantenha o estado frágil, ao mesmo tempo que evita a infiltração de óleo em grande quantidade, o que resulta na fragilidade da fragilidade no processo de conservação, portanto, a aplicação desta tecnologia também pode garantir efetivamente o período de prateleira da fragilidade. O teor de óleo dos produtos produzidos com tecnologia de desóleo incorporada pode ser controlado abaixo de 20%. Por outro lado, a desinfecção contínua a vácuo combinada com o dispositivo de filtragem circular e o sistema de reciclagem pode economizar eficazmente a quantidade de óleo e reduzir a má alteração da gordura.