Frutas e verduras fritas são um tipo de alimento popular, é produzido usando a tecnologia de fritura a baixa temperatura de vácuo, os principais indicadores como o sabor e a taxa de teor de óleo podem atingir níveis mais altos, frutas e verduras fritas estão atualmente em alta venda no mercado, o mercado interno tem um enorme potencial, nos últimos anos nossa empresa vende muito mais friteiras a vácuo no exterior, o novo lançamentoHenan baixa temperaturaFritidora de vácuo de amarelo de outono com alta eficiênciaÉ um novo tipo de equipamento de fritura a vácuo desenvolvido de acordo com os requisitos de produção do usuário, que tem alta eficiência, boa qualidade do produto, alto grau de automação e outras características, e este equipamento pode ser usado para a maioria das frutas, produtos de processamento e produção de legumes, a eficiência do frito é muito boa, para os usuários do processo de produção de processamento não claro nossa empresa pode fornecer as instruções do processo de produção correspondente, não precisa de congelamento rápido, mergulho pode mencionar o usuário para fornecer a descrição.

A máquina de fritura a vácuo frita quando, devido à abundância de vácuo, a desidratação ocupa uma posição considerável, portanto, é diferente do frito original, a combinação orgânica do efeito de fritura e desidratação, tornando o processo de processamento do equipamento único, nos últimos anos, a demanda do mercado doméstico por pedaços de frutas e legumes e equipamentos de vácuo está aumentando constantemente, dando-lhe amplas perspectivas de desenvolvimento,Henan Fritor de vácuo a baixa temperatura amarelo autumn flower alta eficiênciaA adoção de fritura a vácuo é a temperatura mais baixa, um curto período de tempo para controlar a produção de acrilamida, ao mesmo tempo que o principal ingrediente da amarela é a fibra alimentar, o conteúdo de carboidratos é relativamente baixo, a quantidade de acrilamida no produto acabado não foi detectada, refletindo a segurança do produto, há o uso de produtos de frutas e legumes fritos.

1, seleção: escolher nenhuma mancha de mofo, nenhum mofo, nenhuma impureza, nenhum odor negativo, bloco completo, cogumelos frescos de tamanho uniforme como matéria-prima. Limpeza: Enxague repetidamente com água limpa para remover a lama do corpo do cogumelo, os pedaços de madeira e outras sujeiras. e esgotar a água.

2, matar azul: cozinhar com água fervente por 2 a 3 min, adicionar 0,5% de sal e 0,3% de ácido cítrico na água azul. 3, impregnação: impregnar cogumelos frescos com 10% de solução de maltapastina, impregnação a vácuo, com base no cogumelo é impregnado uniformemente.
4, fritura a vácuo: aquecer o óleo a 90 ° C, em seguida, deve fechar a porta da panela, elevar o vácuo acima de 0,09 MPa, em seguida, começar a operação de desóleo, a temperatura do óleo 90 ~ 95 ° C, fritura 20 ~ 25 min, até que a superfície do óleo não ferva bolhas.
5, desóleo a vácuo: fritar bons cogumelos para apresentar a superfície de óleo no calor no estado de vácuo para desóleo por centrifugação.
6, embalagem de nitrogênio: em condições secas, coloque o cogumelo em um saco e encha a selagem de nitrogênio.
7, fábrica equipada com oficina de processamento de campo, pode ser acompanhado por estudos, teste de campo, treinamento técnico gratuito por profissionais após a compra, independentemente da experiência de processamento, o pacote técnico pode ser dominado.

A máquina de fritura a vácuo a baixa temperatura de Aoai ao usar a matéria-prima carregada na cesta de fritura depois de colocada no tanque de fritura, feche imediatamente a porta de vedação e bombeie o vácuo, controle um certo nível de vácuo, inicie o sistema de circulação de óleo, em seguida, introduza o óleo pré-aquecido do tanque de armazenamento no tanque de fritura, aqueça o tanque de fritura e desidrate a matéria-prima frita a baixa temperatura de vácuo. A temperatura do óleo do processo é controlada em 90 ~ 95 ° C, o tempo de fritura é controlado em 20 ~ 50 minutos, para alcançar a temperatura mais baixa e o tempo mais curto de fritura. As matérias-primas na cesta são desengregadas por centrifugação em um estado de vácuo, para o trabalho a vácuo e abra a porta de vedação para fechar a cesta. Após a refrigeração frita a vácuo, a taxa de óleo dos alimentos é inferior a cerca de 25% e a taxa de umidade é de cerca de 3%. Os indicadores de valor de peróxido do vaso frito ao vácuo são claramente inferiores aos padrões nacionais, principalmente devido à baixa temperatura do óleo frito ao vácuo, a baixa absorção de óleo e a baixa fração de massa de gordura.

Os principais componentes da fritadora de vácuo de baixa temperatura de acabo de acabo com o contacto direto com os alimentos são feitos de aço inoxidável, em conformidade com os requisitos do HACCP. Além disso, todos os componentes-chave da selagem do eixo utilizam produtos alemães para garantir a qualidade do produto, além disso, ele também está equipado com um dispositivo de lavagem de óleo especializado e uma abertura de drenagem, higiene limpa, e o dispositivo também está equipado com um silenciador de som na posição da válvula de pressão negativa a vácuo, capaz de reduzir o ruído, ao mesmo tempo que impede que a poeira entre na frigideira a vácuo, as matérias-primas da frigideira a vácuo GATTER - filtragem - limpeza - corte (corte) - eliminação de azul (proteção) - asfalto - congelamento - impregnação (impregnação a vácuo) - limpeza - asfalto - fritura a vácuo - desóleo a vácuo - condimento - embalagem do produto - em estoque. A máquina de fritura a vácuo é a baixa temperatura (80-120 ° C) para fritar e desidratar os alimentos, o que pode reduzir eficazmente a destruição dos nutrientes dos alimentos por altas temperaturas. Frito a vácuo a baixa temperatura pode evitar a deterioração da gordura alimentar, sem a necessidade de adicionar outros antioxidantes, pode melhorar a reutilização do óleo e reduzir os custos. O teor de óleo dos alimentos fritos gerais é de até 40% -50%, enquanto o teor de óleo dos alimentos fritos a vácuo é de 10% -20%, poupança de óleo de 30% -40%, poupança de óleo *. Os alimentos são frágeis e não cansados, com bom desempenho de armazenamento.

A fritadora a vácuo a baixa temperatura é composta por um recipiente superior, uma porta de entrada e um dispositivo de vedação a vácuo. Abaixo do recipiente está a porta de entrada, que pode ser aberta regularmente. Abaixo da porta de entrada está o dispositivo de vedação a vácuo, uma estrutura bicilindrica de cilindro interno rotativo e cilindro externo fixo composto por quatro lâminas. O cilindro interno do dispositivo de vedação gira lentamente durante o trabalho, quando a abertura da lâmina vira para a abertura do cilindro externo, a porta de entrada é aberta, o material entra entre as duas lâminas do cilindro interno rotativo, com a lâmina se movendo lentamente, quando a abertura da lâmina chega à abertura inferior do cilindro externo, o material entra na cinta transportadora frita, neste processo, a lâmina do cilindro interno do dispositivo de vedação sempre tem mais de duas peças e contato com o cilindro externo. Os dispositivos de alimentação podem ser projetados de acordo com as características de forma de diferentes materiais.