CaracterísticasA fritura a vácuo é a fritura a vácuo e a desóleo dos alimentos em um estado de baixa temperatura, pode evitar a destruição dos nutrientes dos alimentos por altas temperaturas, pode manter eficazmente a cor original dos alimentos, o sabor original e o teor de óleo dos alimentos abaixo de 15%.

UtilizaçãoO processo de desóleo centrífugo frito a vácuo tem uma ampla adaptabilidade e efeitos únicos, principalmente aplicados a:

Frutas: maçã, banana, abacaxi, pêssego;

Vegetais: cenoura, abóbora, feijão, batata doce, taro, batata, alho, pimenta verde, cebola, etc.;

Frutas secas: data, amendoim, etc.